Pisco

0
Ovocné brandy vyrobené z bílého muškátového hroznu, o jehož původ se perou dva jihoamerické státy - Chile a Peru. Pisco se sice začalo vyrábět...

Jak počítat Food Cost (FC)

0
Food Cost (FC) je výraz pro náklady na výrobu jídla uváděn v procentách v poměru k prodejní ceně daného jídla. Food cost se může...
100FanoušciTo se mi líbí
1,039NásledovníciNásledovat
0NásledovníciNásledovat

Kopi Luwak – cibetková káva

0
Káva, která nese asi nejvíce přívlastků s předponou nej. Nejdražší, nejexkluzivnější, nejzajímavější, nejvzácnější, nejunikátnější a pravděpodobně...

Double Cross Vodka

0
Double Cross Vodka je nejen krásný a luxusní dárek, ale i velmi kvalitní a chutný...

Coupe de champagne (číše vína)

0
Krátké pracovní setkání, při kterém se podepisuje důležitá smlouva. Organizuje se mezi dvanáctou a čtrnáctou hodinou....

Pisco

0
Ovocné brandy vyrobené z bílého muškátového hroznu, o jehož původ se perou dva jihoamerické státy...

Seitan

0
V Japonsku pod pojmem Seitan, v Číně známý jako Kofu, v USA a v Evropě...

KUCHAŘSKÉ TECHNIKY

Křupavá Maillardova reakce

0
Grilování, zapékání, pečení. Věděli jste, že své letní menu připravujeme díky souboru chemických reakcí s názvem Maillardova reakce? Louis - Camille Maillard, ji začal zkoumat...

TRENDY

Molekulární gastronomie

0
Bláznivě kreativní, neuvěřitelná, téměř nepochopitelná, dech vyrážející. Taková je molekulární gastronomie. Odvětví gastronomie, které balancuje někde mezi uměním, vědou a kulinářství. Molekulární gastronomie se...

OFFICE

COGS – přímé náklady na prodané zboží

0
COGS je zkratka anglického výrazu Cost Of Goods Sold, co v českém jazyce znamená přímé náklady na prodané statky/zboží.

Příchod do nového zaměstnání jako manažer

0
Co si musíme uhlídat hned na začátku po příchodu do nového zaměstnání jako Restaurant Manažer? Moje osvědčená metoda je vždy ze začátku si pořídit sešit...

Výpočet prodejní ceny jídla podle FC

0
Abychom si udrželi Food Cost pod kontrolou, musíme být schopni správně nacenit nova jídla našeho menu. Když už víte Váš vytoužený Food Cost, můžete...