Pisco

0
Ovocné brandy vyrobené z bílého muškátového hroznu, o jehož původ se perou dva jihoamerické státy - Chile a Peru. Pisco se sice začalo vyrábět...

Jak počítat Food Cost (FC)

0
Food Cost (FC) je výraz pro náklady na výrobu jídla uváděn v procentách v poměru k prodejní ceně daného jídla. Food cost se může...
100FanoušciTo se mi líbí
1,044NásledovníciNásledovat
0NásledovníciNásledovat

Co je to brunch?

0
Pochází z anglického breakfast (snídaně) a lunch (oběd). Jde o kombinaci pozdních snídaně a brzkého oběda...

Churro

0
Churro nebo churros v množném čísle, je dezert pocházející z Latinské Ameriky. Churro...

Cider

0
Tento jablečný nápoj byl znám již v antice a v současnosti je nejpopulárnější ve Velké...

Vodka

0
Tento čirý alkoholický nápoj se nejčastěji spojuje s Ruskem a ostatními slovanskými národy. Slovo vodka...

Historie saké

0
Pod pojmem saké znají obyvatelé některých regionů Japonska alkoholické destiláty z brambor, cukrové třtiny nebo...

KUCHAŘSKÉ TECHNIKY

Blanšírování

0
Je velmi známá technika vaření, kterou možná používáte i Vy, aniž byste o tom věděli. Rozumíme ním prudké zalití zeleniny nebo ovoce vroucí vodou...

TRENDY

V čem je biodynamické víno jiné?

0
Nepleťte si biodynamické víno s bio vínem, biodynamické je totiž něco jako jeho vyšší stupeň. Bio víno je zdrvavé, biodynamické ještě zdravější. Biodynamické víno je...

OFFICE

COGS – přímé náklady na prodané zboží

0
COGS je zkratka anglického výrazu Cost Of Goods Sold, co v českém jazyce znamená přímé náklady na prodané statky/zboží.

Příchod do nového zaměstnání jako manažer

0
Co si musíme uhlídat hned na začátku po příchodu do nového zaměstnání jako Restaurant Manažer? Moje osvědčená metoda je vždy ze začátku si pořídit sešit...

Výpočet prodejní ceny jídla podle FC

0
Abychom si udrželi Food Cost pod kontrolou, musíme být schopni správně nacenit nova jídla našeho menu. Když už víte Váš vytoužený Food Cost, můžete...