Jak je to s MSG neboli glutamátem – glutamánem?

0
Ve snaze co nejvíce dochutit jídla nejednou saháme po různých tekutých i tuhých aromatických přípravcích, bujóny, či omáčkách. Mnozí dnes už ani...

Absint nebo Absinthe?

0
Na světě neexistuje jiný nápoj, který by vyvolával odlišnější a rozporuplnější názory. Zároveň nenajdete alkohol, který by měl romanitější minulost. Absinth je bylinný destilát...

Planking – kuchařská technika o které jste dosud nevědeli

0
Planking je technika vaření, grilování nebo jiné tepelné přípravy jídla na kousku tvrdého dřeva. Povrch jídla se dotýká dřeva a vytahuje z něj přirozené...

Sous vide

0
Pod francouzským označením sous vide (Sú Vít) se skrývá nová technika vaření pokrmů ve vakuu. Vláčné a šťavnaté pokrmy se připravují ve vzduchotěsné kapse...

Anti-Griddle vaření za studena

0
Studený vařič, který zmrazuje krémy, omáčky, jogurty a jiné tekutiny nebo polotuhé látky. Anti-griddle je něco jako malý sporák, který připravuje pokrmy za studena...

Seitan

0
V Japonsku pod pojmem Seitan, v Číně známý jako Kofu, v USA a v Evropě pšeničné maso nebo gluten je chutná náhrada masa, která...

Co je to Matiné?

0
Pojem Matiné vznikl roku 1856 a má etymologický původ ve FRANCOUZŠTINĚ. "Matiné" znamená ve francouzštině ráno, "matin" ve staré francouzštině od rána, latinské "matutinus" z...

Blanšírování

0
Je velmi známá technika vaření, kterou možná používáte i Vy, aniž byste o tom věděli. Rozumíme ním prudké zalití zeleniny nebo ovoce vroucí vodou...

Výroba bílého vína

0
Jednou z prvních podmínek, které je třeba splnit ve snaze vyrobit dobré bílé víno, je správný výběr půdy, lokality a také odrůdy révy. Obecně...

Javorový sirup

0
Zní to trochu zvláštně sirup, vyrobený ze stromu. Ale nejen Kanaďané vědí, že ta nahnědlá tekutina má něco do sebe. Chutná lidem a obsahuje...