Pod francouzským označením sous vide (Sú Vít) se skrývá nová technika vaření pokrmů ve vakuu. Vláčné a šťavnaté pokrmy se připravují ve vzduchotěsné kapse...
Studený vařič, který zmrazuje krémy, omáčky, jogurty a jiné tekutiny nebo polotuhé látky. Anti-griddle je něco jako malý sporák, který připravuje pokrmy za studena...
Pojem Matiné vznikl roku 1856 a má etymologický původ ve FRANCOUZŠTINĚ.
"Matiné" znamená ve francouzštině ráno, "matin" ve staré francouzštině od rána, latinské "matutinus" z...
Jde o kuchařskou techniku přípravy pokrmů.
Konfitování má dvě fáze: vaření a uskladnění. Maso, ovoce, zelenina nebo jiná potravina se během konfitování pomalu a při...
Balsamico nazýváno také jako ocet balzamický, balzámový nebo balzamikový.
Tmavý ocet, vyráběný z italského modenského červeného vína. Balsamico znamená v překladu podobný balzámu - protože...
Kromě konkrétních druhů se saké rozděluje na super prémiové saké Ginjo-shu, prémiové saké Tokutei meishoshu a normální saké Futsuu-shu.
Pojem Ginjo-shu kromě označení druhu saké,...