Neděle, 21 března, 2021
Domů Články

Články

Sous vide

Pod francouzským označením sous vide (Sú Vít) se skrývá nová technika vaření pokrmů ve vakuu. Vláčné a šťavnaté pokrmy se připravují ve vzduchotěsné kapse...

Anti-Griddle vaření za studena

Studený vařič, který zmrazuje krémy, omáčky, jogurty a jiné tekutiny nebo polotuhé látky. Anti-griddle je něco jako malý sporák, který připravuje pokrmy za studena...

Seitan

V Japonsku pod pojmem Seitan, v Číně známý jako Kofu, v USA a v Evropě pšeničné maso nebo gluten je chutná náhrada masa, která...

Co je to Matiné?

Pojem Matiné vznikl roku 1856 a má etymologický původ ve FRANCOUZŠTINĚ. "Matiné" znamená ve francouzštině ráno, "matin" ve staré francouzštině od rána, latinské "matutinus" z...

Blanšírování

Je velmi známá technika vaření, kterou možná používáte i Vy, aniž byste o tom věděli. Rozumíme ním prudké zalití zeleniny nebo ovoce vroucí vodou...

Výroba bílého vína

Jednou z prvních podmínek, které je třeba splnit ve snaze vyrobit dobré bílé víno, je správný výběr půdy, lokality a také odrůdy révy. Obecně...

Javorový sirup

Zní to trochu zvláštně sirup, vyrobený ze stromu. Ale nejen Kanaďané vědí, že ta nahnědlá tekutina má něco do sebe. Chutná lidem a obsahuje...

Cider

Tento jablečný nápoj byl znám již v antice a v současnosti je nejpopulárnější ve Velké Británii, Francii, ale také v Americe a Německu, kde...

Co je to Barrique

Co je to barrique? Barrique - tímto pojmem se označuje víno, které zraje v 225 litrovém zevnitř vypáleném dubovém sudu. Nejčastěji jde o červená...

Konfitování

Jde o kuchařskou techniku ​​přípravy pokrmů. Konfitování má dvě fáze: vaření a uskladnění. Maso, ovoce, zelenina nebo jiná potravina se během konfitování pomalu a při...

Aceto balsamico

Balsamico nazýváno také jako ocet balzamický, balzámový nebo balzamikový. Tmavý ocet, vyráběný z italského modenského červeného vína. Balsamico znamená v překladu podobný balzámu - protože...

Druhy saké

Kromě konkrétních druhů se saké rozděluje na super prémiové saké Ginjo-shu, prémiové saké Tokutei meishoshu a normální saké Futsuu-shu. Pojem Ginjo-shu kromě označení druhu saké,...

Most Read