Sobota, 11 dubna, 2020
Domů News Trendy

Trendy

RAW Food

Stravování, stejně jako móda, podléhá současným trendům, které se zvyknou s menšími změnami opakovat. Stejně ani konzumace surové rostlinné a živočišné stravy není žádnou...

Slow Food

Pojem Slow Food vznikl koncem 20. století, aby se stal antonyma k dnešní uspěchané době. Skutečnou podstatu chápe pouze uvědomělý konzument, kterému záleží na...

Molekulární gastronomie

Bláznivě kreativní, neuvěřitelná, téměř nepochopitelná, dech vyrážející. Taková je molekulární gastronomie. Odvětví gastronomie, které balancuje někde mezi uměním, vědou a kulinářství. Molekulární gastronomie se...

Moucha v polévce?

Snad nechcete tvrdit, že s tím máte problém .... Časy, kdy jsme občas se smíšenými pocity sledovali exhibicionisty pojídajících nohaté členovce, jsou pryč. Světové...

Most Read

Křupavá Maillardova reakce

Grilování, zapékání, pečení. Věděli jste, že své letní menu připravujeme díky souboru chemických reakcí s názvem Maillardova reakce? Louis - Camille Maillard, ji začal zkoumat...

COGS – přímé náklady na prodané zboží

COGS je zkratka anglického výrazu Cost Of Goods Sold, co v českém jazyce znamená přímé náklady na prodané statky/zboží.

Jak je to s MSG neboli glutamátem – glutamánem?

Ve snaze co nejvíce dochutit jídla nejednou saháme po různých tekutých i tuhých aromatických přípravcích, bujóny, či omáčkách. Mnozí dnes už ani...

Absint nebo Absinthe?

Na světě neexistuje jiný nápoj, který by vyvolával odlišnější a rozporuplnější názory. Zároveň nenajdete alkohol, který by měl romanitější minulost. Absinth je bylinný destilát...